主营：固体山梨醇，液体山梨醇1，别名：山梨糖醇。2，CAS:50-70-4.3，分子式：C6H14O6.4，分子量：182.17.5，性状：白色颗粒或粉末，无臭。有清凉爽口的甜味，英文名称：Sorbitol，是由葡萄糖在镍催化剂存在下加氢氢化制得。山梨醇为无色、无味的结晶体，易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，具有很大的吸湿性，甜度约为蔗糖的60%，热值与蔗糖相似，具有无糖特性，广泛应用于无糖食品中。分子中由于没有还原性基团，通常化学性质稳定，不与酸碱起作用，不易受空气氧化，也不易与可溶性氨基化合物发生美拉德褐变。山梨醇对微生物的抵抗力比葡萄糖高得多，不易发酵，不易受微生物作用。山梨醇广泛应用于药品用氨基酸输液、口服液、药片赋形剂、保湿剂，应用于口香糖、水产品、肉制品、冰激凌、调味品等食品中作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、络合剂、增塑剂、润滑剂、分解剂，其应用范围非常广泛。
6，制法：由葡萄糖在镍催化下经高温高压氢化后，由离子交换树脂精制浓缩，结晶，分离而成。7，质量指标：含量：91.0%-100.5%??8，用途；甜味剂；保湿剂；螯合剂；组织改进剂（可使蛋糕组织细腻，防止淀粉老化）；维生素c的合成原料；甘油代用品；。饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。食用色素稀释剂；蛋糕预制粉；糊料等。9，限量：饮料50g/kg?焙烤制品30%。10，液体山梨糖醇报价6元/kg，75kg/桶?
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